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SKOV公司商業開發部部長Dr.Lars Heckmann:工業化昆蟲產業發展及在食品和飼料中的應用
添加時間:2020/11/18 10:03:17

全球已知有100萬種昆蟲,其中超過2000種昆蟲有被用作食物的歷史。目前,大約有十幾種昆蟲被大規模用于飼料和食品生產。昆蟲工業化生產所面臨的挑戰主要包括:1.明確工業化生產條件下的昆蟲生物學,及開發自動化、機械化和數字化的養殖解決方案;2.飼料和食品應用中的法律約束;3.消費者對昆蟲食品的認可度。


歐盟市場的實際生產應用中,黃粉蟲、黑菌蟲、黑水虻是綜合表現最佳的幾類昆蟲,主要用于食品和寵物飼料領域。長遠來看,昆蟲蛋白擁有廣泛的應用前景,單就歐盟的寵物食品每年消耗量約為800萬噸,之中就需要昆蟲飼料100萬噸左右;預估2030-2040年期間,全球每年需要300萬噸魚粉,昆蟲飼料可以占100萬噸以上;歐盟每年需要約5500萬噸禽料,之中昆蟲飼料可占到500萬噸以上(預計到2050年家禽將翻一倍),以及每年需要豬料約5100萬噸,昆蟲飼料每年可占500萬噸以上。


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